Das Wasser in unserem Steak
Wasser war eine der Grundlagen der industriellen Entwicklung des Ruhrgebietes. Heute interessiert uns: Wie können wir diese Ressource umweltverträglich, effizient und nachhaltig nutzen? Dieser Frage geht das Aquarius Wassermuseum in dem neu geschaffenen Ausstellungsbereich „Virtuelles Wasser“ nach. Höhepunkt war eine Kunstaktion des Konzeptkünstlers Ottmar Hörl.
Die Deutschen trinken am Tag durchschnittlich drei Tassen Kaffee. Kaum jemand käme auf die Idee, ihnen dafür Wasserverschwendung anzulasten. Doch wer hätte gedacht, dass in jeder Tasse Kaffee rund 140 Liter Wasser stecken? Dieses Wasser, ohne das es keine Kaffeebohnen und keinen Herstellungs- und Verteilungsprozess gäbe, nennt der britische Geologe John Anthony Allan „virtuelles Wasser“. Er beschreibt, wie viel Wasser nötig ist, um ein Produkt herzustellen. Während der Pro-Kopf-Bedarf hierzulande bei etwa 120 Liter Wasser am Tag liegt, ist der Verbrauch an virtuellem Wasser mit rund 4.000 Litern ungleich höher. Diese Menge ist nötig, um die Waren herzustellen, die wir täglich brauchen – vom T-Shirt bis zum Steak. Denn virtuelles Wasser ist praktisch in allen Produkten unsichtbar enthalten.
Das Thema setzt neue Impulse für die Debatte um die nachhaltige Nutzung unserer Ressourcen. Denn mit dem Import von Blumen aus Kenia, Baumwolle aus Usbekistan und Tomaten aus Andalusien tragen wir auch zur Wasserknappheit anderer Länder bei. Deutschland gehört zu den weltweit größten Importeuren von virtuellem Wasser.
Für diesen Zusammenhang sensibilisiert das Aquarius Wassermuseum in Mülheim mit einem neuen Ausstellungsteil, den RWE mit gesponsert hat. Eine begehbare interaktive Weltkarte wird die Bodenfläche des Raumes ausfüllen. Sie zeigt an, wo bei der Herstellung eines bestimmten Produktes Wasser verbraucht wird und wie viel Wasser enthalten ist. Mittels einer Chipkarte können Besucher virtuell einkaufen. Bei jedem Produkt wird auf der Weltkarte der Wasserfußabdruck angezeigt. Am Ende wird der Warenkorb auf den Verbrauch virtuellen Wassers untersucht. Der Museumsbesucher kann damit sein eigenes Konsumverhalten reflektieren und eventuell ändern.
